韶关恒大城五指毛桃鸡，又称清远五指毛桃香鸡，是一道来自广东清远地区的传统名菜。它以其独特的风味和滋补功效而闻名。

一、食材介绍

制作这道菜肴需要以下食材：

• 五指毛桃：一种藤蔓植物的根茎，具有滋补益气的功效。
• 香鸡：选用新鲜的走地鸡，肉质鲜嫩且营养丰富。



• 姜：去除鸡肉的腥味，并提香。
• 红枣：补血益气。
• 桂圆：滋补脾胃。
• 枸杞：明目。
• 其他调味料：盐、料酒、酱油等。

二、烹饪步骤

1. 处理鸡肉：将鸡肉清洗干净，切成块状，加入盐、料酒腌制片刻。
2. 熬制五指毛桃汤：将五指毛桃洗净切片，放入砂锅中，加入适量清水，熬煮至汤色发黄。
3. 翻炒鸡肉：锅中热油，放入姜片爆香，倒入腌好的鸡肉翻炒至变色。
4. 烹制汤汁：将熬好的五指毛桃汤倒入锅中，加入红枣、桂圆、枸杞等配料，调入酱油等调味料，大火煮沸。
5. 炖煮鸡肉：转小火炖煮鸡肉，直至鸡肉熟透，汤汁浓稠。

三、品味特色

韶关恒大城五指毛桃鸡是一道集滋补、美味于一体的佳肴，具有以下特点：

• 滋补功效：五指毛桃具有滋补益气、强身的功效，搭配香鸡的营养价值，使这道菜肴成为滋补身体的绝佳选择。
• 浓郁风味：五指毛桃汤的甘甜清香与鸡肉的鲜嫩融合，形成独特的风味，色香味俱佳。
• 药食同源：五指毛桃既是滋补佳品，又是药材，具有健脾益胃、疏肝理气的药用价值。
• 老少皆宜：这道菜肴的滋补功效适合各类人群，老人、儿童、体质虚弱者都可以食用。
• 家庭常备：清远五指毛桃香鸡的做法简单易学，家庭烹饪时常备，不仅美味可口，还能滋补养生。

韶关恒大城五指毛桃鸡（清远五指毛桃香鸡）是一种兼具美味与滋养的传统名菜，值得品尝和分享。